2019年9月3日，安徽省淮北市濉溪縣濉溪鎮(zhèn)沱河路北側(cè)明清時(shí)期釀酒作坊遺址考古發(fā)掘現(xiàn)場(chǎng)一片繁忙景象。2018年9月底，當(dāng)?shù)嘏飸魠^(qū)改造工程施工時(shí)，意外發(fā)現(xiàn)疑似釀酒發(fā)酵池遺跡。今年3月，安徽省文物考古研究所啟動(dòng)該遺址考古發(fā)掘工作，通過幾個(gè)月的清理發(fā)掘，共發(fā)現(xiàn)3個(gè)蒸餾灶，1個(gè)冷卻池，1處曲房，32個(gè)發(fā)酵池，16處房址，8條排水溝，共出土酒壇、酒杯、酒瓶等遺物600多件。考古專家通過對(duì)發(fā)掘區(qū)域與歷史地圖位置比對(duì)，判定發(fā)掘的是明代晚期、清代至民國(guó)時(shí)期的三個(gè)糟坊：祥源、大同聚和魁源。

該遺址是迄今國(guó)內(nèi)發(fā)掘面積最大、全國(guó)唯一覆蓋蒸餾釀酒全流程設(shè)備、也是安徽省首次科學(xué)考古發(fā)掘的釀酒作坊遺址，遺址區(qū)測(cè)量面積為18000余平方米，已發(fā)掘面積達(dá)3000平方米，比國(guó)內(nèi)已發(fā)掘的四川成都水井街酒坊遺址、江西李渡元代燒酒作坊遺址、四川綿竹城關(guān)鎮(zhèn)劍南春酒坊遺址等三處面積之和還要大，為全國(guó)第四處經(jīng)過科學(xué)考古發(fā)掘的釀酒遺址，這一遺址的釀酒作坊要素十分完整，考古發(fā)掘意義重大，在全國(guó)也極為罕見，為研究當(dāng)?shù)蒯劸剖诽峁┝苏滟F的實(shí)物資料，為中國(guó)酒文化代代傳承又奠定了一塊基石，此項(xiàng)考古工作預(yù)計(jì)今年10月底初步完成。（周方玲）